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Vinitaly 2017 VERONA APRIL 9-12
①Kanzan Junmai-Ginjo.
Questo sake prende il nome da Kanzan, un tempio buddista del Chusonji patrimonio dell’Unesco. È un sake dal gusto elegante, fine, con sentori di banana, equilibrato, abbastanza intenso e abbastanza persistente. ②Ohho Nigori.
È un sake di Kanzan, della provincia di Iwate, molto dolce, più grezzo, ottenuto da un riso autoctono, da consumare a temperatura ambiente, con latte, adatto per i cocktail e con il formaggio,
Ohho significa il canto del gufo. ③Kimoto Tokubetsu Junmai-shu.
È un sake prodotto col metodo tradizionale kimoto zukuri, nato nel periodo Edo, con sentori di yogurt e crema di burro, saporito e di netta sapidità, soprattutto se consumato ad alte temperature (40-45 °C) ④Manahime
È un sake a basso tenore alcolico, equilibrato, leggermente dolce di frutta, con note di moscato, fresco, leggero e bevibile. ⑦Juemon 
Toshimaya è il più antico produttore di sake di Tokyo le sue origini risalgono al 1596.
Non deluito, forte, si consiglio di berlo con ghiaccio.Viene prodotto con l’acqua delle falde sottoranee del monte Fuji,raccolta a Tokyo da Toshimaya.
Si presenta melone, banane, ricco di umami. ⑧Kijoshu. 
È prodotto con sake puro, senza essere diluito con acqua, di colore ambrato, dolce e denso, adatto all’invecchiamento oppure a essere consumato molto freddo abbinato con un gelato alla vaniglia.
⑥Yukiguni monogatari
Sake pluripremiato in vari concorsi anche in occidente, si presenta fresco e sapido, pulito e fine, adatto per essere abbinato anche con dolci al cioccolato.
Ha vinto premi d’oro al London sake challenge dal 2012 al 2014. ⑤Kirinotoh  
Sake prodotto a Tsunan-cho, una città fredda nella provincia del Nigata, dove la neve è quasi perenne. Il sake è infatti prodotto con riso autoctono e neve di sciolta. È secco, saporito, intenso e persistente, da consumare in abbinamenti gastronomici con piatti giapponesi, ma capace anche di far risaltare alcuni piatti occidentali ➉Chiyomusubi Junmai Ginjo Goriki 50.
Prodotto anch’esso vicino al mare con riso Goriki, ha il gusto dolciastro naturale del riso, oltre a grande sapidità e intensità. Da consumare ai piatti del pesce ⑨Chiyomusubi Junmai Daiginjo Goriki 40 .
Sake prodotto in una città di mare con il Goriki, un riso autoctono della provincia di Tottori, dal gusto fruttato (con sentori di melone), equilibrato, intenso e persistente.Da consumare ai piatti del pesce



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